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Notre nourriture : aliments, culture et santé
de Laura Buller
Gallimard, 2006, 71 p. (Les yeux de la découverte ; 108)
Découvrons l'immense variété des aliments que nous pouvons manger et la manière dont ils sont cultivés, produits, conservés et transportés jusqu'à votre assiette. Qu'est-ce qu'une bonne graisse ? Comment digère-t-on ? Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire ? Qu'avons-nous besoin de manger chaque jour ? La pyramide alimentaire, les glucides, lipides et les protéines, fibres alimentaires. Qu'est-ce qu'un organisme génétiquement modifié, OGM ? Apprenons à bien nous nourrir pour rester en bonne santé. Les différentes méthodes de conservation et la cuisson des aliments de la préhistoire à nos jours.
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